パンデミックによるロックダウンが始まって以来のサワードウブレッドの流行により、おいしいクラストパンが数多く誕生しましたが、この独創的なデバイスも誕生しました。ピーナッツバターの瓶にラズベリーパイと電子インクスクリーンが搭載されており、サワードウスターター（または瓶の中で発酵するあらゆるもの）の二酸化炭素濃度を測定して、パンを焼くのに最適な時期を知らせてくれます。
hi-hi-hi.com でブログを運営するアーティスト兼メーカーのノア・フィーハン氏の発明品である e-Ink スターター モニターは、過去 3 時間の CO2 生成量と、同じ期間にサワードウがどれだけ膨らんだかを表示するもので、2 年間の泡立つパン生地の観察と実験の成果です。
発酵瓶の蓋に完全に組み込まれたこのアセンブリは、ファンを使って瓶内から一定の空気の流れを引き出し、CO2センサー（Adafruit SCD-30）を通過させます。一方、瓶内のサワードウの高さは、Adafruit VL6180X飛行時間距離測距センサーを使って測定されます。これらのセンサーは両方ともカスタムPCB（残念ながら、より適切なブレッドボードではなくサーフボード）に接続されています。CO2センサーは温度も測定し、フィーハン氏はこれを使って瓶が冷蔵庫に入れられているかどうかを判断します。バッテリーを節約する必要がある場合は、Wi-Fiをオフにします。LilyGoのe-inkスクリーンには、過去3時間のCO2レベルとスターターの高さが表示され、内蔵のESP32 Wi-FiおよびBluetoothモジュールが無線通信を担当します。
よりきめ細かな統計情報を得るために、jar は MQTT (Message Queuing Telemetry Transport) プロトコルを介してデータを Raspberry Pi Zero W に渡すことができます。これにより、3 時間を超えるデータを記録して、長期的な傾向を把握することもできます。
フィーハン氏は投稿の中で、MITと共同で無重力発酵の研究を行っていることを示唆しており、これは宇宙で生産されるおいしい酸味のあるサワードウブレッドへの第一歩に過ぎないかもしれない。
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